牛乳和鲜牛奶有什么区别

牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，是一种原料奶，不可以直接食用，必须经过加热灭菌后才能安全饮用。鲜牛奶是指经过巴氏低温灭菌的牛奶，保存时间短，保存条件在４℃以下的牛奶，也叫巴氏奶，只有巴氏奶可以被叫做鲜牛奶。

鲜牛奶和纯牛奶的区别

鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过８５℃低温加热处理的生鲜牛奶，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少１３２℃，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

金典有机牛奶和纯牛奶的区别

1、营养价值

金典有机奶比普通的伊利纯牛奶的营养价值要高。比较两者之间的营养成分：金典纯牛奶每100ml的蛋白质含量为3.4g，而普通牛奶3.0g;碳水化合物前者为5.1g，后者是4.7g;牛奶中蛋白质含量越高，说明其品质越好。

2、奶源

牛奶在选奶源时是分级别的，金典有机奶要比纯牛奶奶源地更为优质。伊利金典纯牛奶时A级牛奶，而伊利纯牛奶是B级。伊利金典纯牛奶奶源自伊利甄选牧场，出自优质荷斯坦奶牛，选取奶源精华，经过严苛的工艺，经过57道层层珍选出来的金典纯牛奶，奶质纯正，口感香醇。